Käse, gerieben und Pulver
Herstellung
Die getrockneten Käsesorten werden mittels eines speziellen Verfahrens lange haltbar gemacht, ohne dass eine Kühlung notwendig wird.
Sorten
EG50 (Edamer und Gauda) und Formaggio (Grob gerieben) sind leicht streufähig wodurch eine maschinelle Dosierung möglich ist.
Verwendungsmöglichkeit
Durch die sehr feine Struktur eigenen sich diese Käsesorten besonders zum dekorieren. Außerdem bleibt ihre Struktur auch während des Backens erhalten.
Käsepulver
Die Käsepulver EF3, Formaggio und Gaudasana haben jeweils ihren eigenen typischen Geschmack.
Verwendungsmöglichkeit
weiterverarbeitende Industrie, z.B. als Zutaten für Käsesoßen und Teigbeimischungen.
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