Rinderprotein
Herstellung
Durch einen speziellen Herstellungsprozess wird das Protein stabilisiert und ist nicht mehr löslich. Es verliert jedoch nicht die Fähigkeit Wasser zu binden und dadurch aufzuquellen.
Produktspezifikation
|
Inhaltsstoff |
mindestens |
maximal |
|---|---|---|
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Protein (N*6,25) |
78% |
82% |
|
Fett |
12% |
15% |
|
Wasser |
2% |
5% |
|
pH |
6 |
7 |
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Asche |
1% |
3% |
Verwendungsmöglichkeit
Fonds
Suppenwürfel
Aromatisierung
Marinaden
Nahrungsergänzungsmittel
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