Amaranth
Rein natürliches Produkt aus Bolivien. Reinigung wird rein mechanisch und mit Wasser durchgeführt.
Produktspezifikation
Der Kohlenhydratanteil im Amaranth ist mit etwa 56 Gramm deutlich geringer als der im Getreide. Die enthaltenen Kohlenhydrate sind leicht verwertbar.
Der Ballaststoffanteil im Amaranth ist hoch, was sich positiv auf das Sättigungsgefühl und die Darmgesundheit auswirkt.
Der Fettanteil von Amaranth beträgt etwa 9 Gramm. 70 Prozent der enthaltenen Fette bestehen aus ungesättigten Fettsäuren. Dazu zählen auch die Alpha-Linolensäure (Omega 3-Fettsäure) und die Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) – zwei essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und infolgedessen über die Nahrung aufnehmen muss. Ein weiterer, wichtiger Bestandteil ist Lecithin, das bei der Fettverdauung eine ebenso wichtige Rolle spielt wie beim Aufbau des Gehirns und des Nervengewebes.
Amaranth enthält sämtliche essentiellen Aminosäuren und verfügt insgesamt über einen Proteingehalt von etwa 15 bis 18 Prozent – ein Wert, den keines der herkömmlichen Getreide erreicht.
Amaranth hat einen hohen Magnesiumgehalt von etwa 330 mg und Calciumgehalt von 215 mg. Ebenso sind sein Eisenreichtum (9 mg) und seine Zinkwerte (4 mg) erwähnenswert. Sein hoher Eisengehalt ist besonders in der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Erkrankungen, denen ein Eisenmangel zugrunde liegt, von großer Bedeutung.
Verwendungsmöglichkeiten
Als Endprodukt zum Kochen.
Müsli
Müsliriegel
Nudeln
Brote und Backwaren
Varianten
Amarant.
Auf Anfrage auch Flakes, vorgekocht, Mehl.
Zertifizierung
BIO
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