Keimlings-Mehl-Mischungen
Mehr als nur ein Korn:
Die wahre Kraft liegt im Keimling!
Herstellung
Keimlinge (Sprossen) sind besonders wertvoll und spenden durch Ihr hohes Potential an Nährstoffen Kraft, Vitalität und Gesundheit.
Das Korn die Konserve der Natur darin ruht alles Leben wie im Winterschlaf. Bekommt das Korn jedoch Wasser, Sauerstoff, Licht und Wärme wird schlagartig 'Frühling" und der vorhandene Nahrungsvorrat wird im Saatgut aktiviert. Das Korn wird zum Leben erweckt, beginnt zu keimen und damit beginnt das Wunder Natur perfekt zu arbeiten.
Während des Keimprozesses entwickeln sich erstaunliche chemische Prozesse.
Vorgänge während des Keimprozesses
Vitamine potenzieren sich während der Keimung Mineralstoffe/Spurenelemente werden aufgeschlossen und können so direkt vom Körper aufgenommen werden.
Kohlenhydrate werden während der Keimung ab- und umgebaut, die Stärke nimmt ab, so das die Sprossen leichter verdaulich werden.
Proteine Die Proteine werden in Aminosäuren aufgespalten und können somit leichter verdaut werden.
Fettsäuren es kommt zum Anstieg der mehrfach ungesättigten Fettsäuren
Sekundäre Pflanzenstoffe - besonders diese beeindrucken durch ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Verwendungsmöglichkeiten
Die neu entwickelten Keimlings-Mehle, die ausschließlich aus getrockneten und gemahlenen Sprossen bestehen, bereichern hervorragend alle Backwaren, Teigwaren, Müsli und Müsliriegel. Produkte mit Keimlings-Mehl werden vollwertiger, länger haltbar und der Geschmack wird voller. Die Verarbeitung ist denkbar einfach, da einfach 10% der Gesamt-Mehl-Menge durch das Keimlings-Mehl ersetzt wird.
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Vergleich des Vitamingehaltes im Backgut |
Vergleich des Mineraliengehaltes im Backgut |
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Quelle: Untersuchungsergebnisse von IGV GmbH vom 2. Juni 2006, untersucht wurden von Richemont-Luzern gebackene normale Weißmehl-Brötchen versus Brötchen mit 10% Bio-Sprossen-Mehl versus Vollkornbrot (Backtermin 12. April 2006); Probemenge jeweils 300g |
Quelle: Untersuchungsergebnisse von ARC Austrian Research Centers: untersucht wurden normale Bio-Semmeln Merkur Wr. Neustadt versus Semmeln mit Bio-Sprossen-Mehl der Bäckerei Kompiller Hirtenberg versus Vollkornbrot Merkur Wr. Neustadt; alle Produkte gekauft am 21. März 2006); Probemenge jeweils 300g |
Produktspezifikation
Brötchen aus Weizenmehl wird mit dem Keimlings-Mehl eine Nährstoff- und Vitamin-Bombe.
90% der Befragten Testpersonen gaben bei einer Verkostung an, dass Sie Brötchen mit Sprossen-Mehl hinsichtlich Geschmack, Geruch und Mundgefühl bevorzugen würden.
Keimlings-Mehl-Mischung für Weißmehlprodukte (mit und ohne Ballaststoffe)
Keimlings-Mehl-Mischung für Dinkelprodukte
Keimlings-Mehl-Mischung für herzhafte Teigprodukte (mit und ohne Ballaststoffe): Für Brote aller Art.
Glutenfreies Keimlings-Mehl: Dieses Mehl eignet sich hervorragend für alle glutenfreien Produkte, wie Brot/Gebäck, Teigwaren, Fertiggerichte. Empfohlen wird eine Beimischung von 10% zur Gesamt-Mehl-Menge.
Lieferbar in
Keimlings-Mehl-Mischung für Weißmehlprodukte (mit und ohne Ballaststoffe)Keimlings-Mehl-Mischung für Dinkelprodukte
Keimlings-Mehl-Mischung für herzhafte Teigprodukte (mit und ohne Ballaststoffe): Für Brote aller Art.
Glutenfreies Keimlings-Mehl: Dieses Mehl eignet sich hervorragend für alle glutenfreien Produkte, wie Brot/Gebäck, Teigwaren, Fertiggerichte. Empfohlen wird eine Beimischung von 10% zur Gesamt-Mehl-Menge.
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