Protein-Hydrolisate

HVP - Hydrolyzed vegetable protein

Hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß

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HVP ist ein pflanzliches Protein, das durch saure Hydrolyse zur Stufe der freien Aminosäuren hydrolisiert wird.

Das HVP-Sortiment wird entweder singulär aus Soja-, Mais-, Weizen- und Raps-Protein oder deren Kombinationen hergestellt und unterscheidet sich je nach eingesetztem Protein im Geschmacksprofil.

Für die unterschiedlichen Anwendungsgebiete steht unser HVP in flüssiger Form, als Paste oder als Granulat zur Verfügung.

In den Granulaten wird durch minimalen Zusatz von Fetten als Prozesshilfsstoff die hygroskopische Eigenschaft der Granulate verbessert, hier kommen insbesondere Sonnenblumenöl, Palmfett (ausschließlich RSPO zertifiziert) und ggf. auch Premier Jus zum Einsatz.

Typische Anwendungen:

Diese Produkte haben einen arteigenen würzigen Geschmack und stehen für schmackhafte, geschmacksfördernde Eigenschaften. HVP wird in der fleischverarbeitenden Industrie, für Gewürz- und Gemüsebouillonherstellung, bei der Chips- und Snackherstellung sowie für die Leckerli-Herstellung für Haustiere verwendet.

Ebenfalls wird es als Grundbaustein in der Prozess-Aroma-Produktion eingesetzt sowie auch als Inokulum für die Fermentation in der Pharmaindustrie.

Physikalisch - chemische Eigenschaften:

• alle HVPs werden nach den geltenden EU-Richtlinien hergestellt
•  alle Zulieferer betreiben IP (Idendity Preserved), also nicht GVO-Programme; unsere HVPs sind daher GVO frei
•  das 3-MCPD Niveau entspricht der EU-Verordnung
•  Vakuum getrocknet, am Bandtrockner oder Trockenschrank, hierdurch sehr gute Löslichkeit durch die bei der Trocknung entstehende Porosität des Granulats.
•  Partikelgröße > 1mm
• MHD 24 Monate nach Herstellung bei einer Lagerung bei max. 20°C